FACTORES
QUE DETERMINAN EL
REQUERIMIENTO DE ENERGÍA
Las necesidades de energía
de los individuos están en función del gasto energético y de los ajustes
requeridos para atender a circunstancias tales como el crecimiento, el
embarazo, la lactancia u otras. Dosis de energía mayores o menores que
las necesarias están asociadas a determinados efectos perjudiciales. De
allí que para una clase de individuos similares (en cuanto a edad, sexo, peso o
actividad física) se utilice como descriptor de esas necesidades al promedio de
las necesidades energéticas individuales. La unidad de medida de la
energía más utilizada es la Kilocaloría, que representa la cantidad de calor
necesaria para elevar la temperatura de un kilo de agua de 15 a 16 grados
Celsius a nivel del mar. Los principales determinantes del gasto de energía son
la Tasa de Metabolismo Basal (TMB), la
actividad física y el crecimiento.
actividad física y el crecimiento.
La TMB es considerada el componente principal del gasto energético, la que se puede medir con exactitud en condiciones normalizadas, vale decir, en estado posabsortivo y de reposo absoluto del sujeto en un medio termómetro. Así medida, la TMB resulta aproximadamente igual al gasto energético durante el
sueño. A su vez, la TMB de cualquier individuo depende sobre todo del tamaño y la composición del cuerpo yla edad. Aunque las relaciones entre aquella y estos factores son complejas, a efectos prácticos se considera
que el índice más útil de la TMB es el peso corporal.
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